此前，中国工程院院士张云在接受采访时表示，当人在八分钟内感到饥饿时，长寿基因就会被激活。不穿暖和的衣服或感觉有点冷也会激活长寿基因。乍一看，这两种说法似乎有点矛盾。我们常用“饥寒交迫”来形容处于逆境的人。我们都害怕避免的饥饿和寒冷会促进长寿吗？
事实上，尽管进行了一些简化，但这两个短语背后的信息已经得到了研究结果的支持，并且其背后的生物学原理也得到了一定程度的探索。
渴望知识
说起饥饿，近年来你可能听说过“轻断食”的概念。生物学研究中“饥饿”的定义更加精确和复杂。 2021 年《自然衰老》杂志发表的一篇评论得出的结论是，从科学角度来看，轻断食属于“间歇性饮食”的范畴，可以分为几种一般类型。
隔日禁食（ADF）是指一天正常饮食，另一天只喝水。 5/2饮食（5:2饮食）是指一周中五天正常饮食，另外两天仅摄入500至700卡路里。
限时喂养 (TRF) 是将一天分为两个时段，将进餐时间限制在较短的时间内（通常为 6 至 12 小时），并在剩余时间内不进食。
其他更极端的方法包括将禁食期延长至一两天，但这通常不常见。
一般来说，间歇喂养的关键是规律进食期间和限制热量摄入期间之间的“间隔”。 “禁食”阶段很重要，因为它会引发代谢模式的改变。
在大多数哺乳动物中，过量的葡萄糖以糖原的形式储存在肝脏中。经过一段时间的禁食，当血糖水平下降时，可以活下去r糖原逐渐被用来维持血糖水平。当肝脏的糖原储存耗尽时，身体会切换到代谢模式并使用酮体和脂肪作为能量来源。这就是俗称的“脂肪燃烧”。
脂肪原本是我们祖先用来储存能量和度过食物困难的寒冷冬季的武器。然而，随着生活水平的不断提高，现代人感觉饥饿感越来越少，饱腹感越来越强，脂肪不断堆积，导致肥胖流行。根据世界卫生组织（WHO）的数据，到2022年，八分之一的人将肥胖。体重增加会增加患各种疾病的风险。
因此，“燃烧脂肪”本身就可以降低感染现代“流感”的风险。一些研究还表明，这种代谢模式可以让人们更好地应对压力并延长寿命。
此外，禁食会激活人体的自噬反应通过人体内相关细胞信号通路，促进受损衰老细胞的凋亡。当您再次开始进食时，营养物质的涌入会刺激细胞再生。在某种程度上，禁食和重新进食的循环就像给细胞一个创新和再生的机会。这样，相应的组织器官也变得更年轻、更健康。
冰冷的神秘
武侠小说《射雕英雄传》中，有一张神奇的寒玉床。谁睡在上面都会经历极度寒冷，变得难以忍受。他们必须想尽一切办法来度过寒冷。即使在睡觉的时候，你也在无意识地练习。久而久之，内在的力量就会得到磨练。
对于武侠小说来说，这是一个神奇的背景，但近年来，研究人员越来越意识到寒冷对动物的好处。例如，如果将常用的模式生物线虫从20度的生存环境移至摄氏到更高的温度，其寿命会缩短。另一方面，如果去15度左右的环境，使用寿命会明显延长。
研究人员在小鼠身上证实了类似的结果。即使环境温度仅比体温高0.5度，也足以缩短其寿命。相比之下，如果老鼠生活在比体温低0.5度的环境中，它们的寿命就会更长。这些研究清楚地表明温度和使用寿命密切相关。
科学家们正在试图找出这背后的原因。去年发表在《自然衰老》杂志上的一篇论文发现，低温会激活蠕虫的蛋白酶体，它可以分解导致疾病的聚集蛋白。当他们将秀丽隐杆线虫转移到人类细胞中时，观察到了相同的结果。在36度的环境下，人体细胞细胞内的蛋白酶体开始激活，破坏细胞内与疾病相关的蛋白质。这可以解释寒冷天气的一些好处。
其他解释更简单、更广泛。在寒冷的环境中，所有的生化反应都会减慢，自然也就减缓了衰老的速度。另外，低温促进脂肪燃烧，因此减肥消除万千烦恼。
尽管这些解释看似合理，但值得注意的是，我们对寒冷的认识仍处于早期阶段，仍有许多谜团有待解开。例如，密歇根大学和华中科技大学的一项研究发现，在成年秀丽隐杆线虫中，低温会激活神经细胞和脂肪细胞中一种名为TRPA1的蛋白质，从而引发一系列生化反应，最终激活长寿基因DAF-16/FOXO。
有趣的是，在线虫幼虫中，相同的环境却产生完全相反的效果。事实上，生活在温暖环境中的幼虫寿命延长了 20%。这些看似矛盾的数据也表明关于温度对生物体的影响还有很多需要研究。
“饥寒交迫”意识
现有的科学研究只能解释生物体在面临饥饿或寒冷时会发生什么反应以及这如何影响健康，但无法回答其中的原因。人们对此做出了很多假设。一种解释是，现代社会发展得太快，我们的身体跟不上。
如果我们将人体比作智能手机，那么基因组就是决定我们性能上限的硬件。而环境中的各种刺激就像软件一样，在过去的几千年里经历了快速的更新。重复级别。如今，我们坐在温度可控的办公室里，触手可及的各种食物和含糖饮料，并且不必像我们的狩猎采集祖先那样频繁出差。尽管你创造了一个舒适的环境，但你的身体却很混乱。有些所谓的此时出现的逆境，其实更接近你所处的环境，人体已经习惯了，让它恢复到更健康的状态。
当然，上述说法仅应被视为假设，还需要更多证据来证实。然而，对于想要改善健康的现代人来说，没有必要去探究背后的原因。也许您需要做的就是遵循一些经过人类研究支持的习惯（例如间歇性禁食、短暂的高强度运动，请参阅我们之前的文章），您就会看到其中的好处。
或者，您可以等待科学界的最新结果。在美国化学会春季会议上，圣路易斯华盛顿大学的研究人员发现了一种可以模拟运动对人体影响的化合物。这无疑为使用药物模拟逆境提供了新的健康见解。也预计未来我们寻找更多类似的药物，让人们享受相同的健康益处，而不会经历饥饿或寒冷等不适。
作者 |叶适，科普创作者
（科普中国微信公众号）【编辑：张令奇】
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